Magicke umenie korenenia

Nie je rozumné pripravovať chuťovo fádne jedla. Požiadavkám správnej výživy zodpovedá nielen pestrá zmiešaná strava, ale aj jej chutnosť. V modernej domácnosti sa vraciame k bylinkam naších starých mám, ku koreninám, na ktore sme aj- na vlastnú škodu- nie raz zabudli, ktoré však zvýrazňujú a zušľachťujú prirodzenú chuť a vôňu mnohých  jedal a navyše priaznivo ovplyvňujú  aj vylučovanie traviacich štiav, a tak podporujú trávenie. Nezvyšujú teda len pôžitok z jedla, ale aj úžitok z neho. Vraciame sa ku koreninám našich starých mam ako je majoran, ďumbier, rozmarín,žerucha, šalvia a mnoho iných. Veď až korením sa začína a vrcholí dobrodružnosť varenia. Ale pozor na davkovanie! Sušené bylinky totiž korenia až trojnásobne účinnejšie ako čerstvé. Experimentovať je zapotrebi ale z mierou. Korenim sa da aj pokaziť inak dobre mäso.