Červený olej

Asijský druh oleje, jehož přípravu zvládne každý doma. Příprava červeného oleje: do misky nebo sklenice dáme dvě kávové lžičky mletého čili a zalijeme asi 1 dcl oleje. Zamícháme a necháme při pokojové teplotě rozležet. Čím déle, tím lépe, ale už asi za hodinu jej můžeme používat. Pokud spěcháte lze olej připravit na pánvičce. Na pánev nalijeme potřebné množství oleje (lžíci na porci) ohřejeme asi na 70°C a přidáme 1-2 špetky čili. Necháme malinko zpěnit (POZOR NESMÍ SE PŘIPÁLIT) a úplně odstavíme z ohně. Jakmile čili sedne na dno pánve, můžeme opatrně slít olej do misky nebo na připravené jídlo.