Zlatá kuřecí polévka
Obtížnost
Čas přípravy
Čas vaření
Celkový čas
Porce
Nutriční hodnoty
Příprava
V kastrolu nebo v hluboké pánvi (woku) rozpálíme asi čtyři lžíce oleje, když se z něho začne kouřit přidáme nudličky kuřecího masa a vidličkou rychle mícháme, aby se maso oddělilo, maso opékáme na prudkém ohni za stálého míchání do zlatova. Když už se některé kousky masa začnou připalovat (není na závadu) zalijeme maso odměřenou dávkou studené vody (asi 3 dcl). Osolíme, přidáme glutamán, víno a zprudka zavaříme. Jakmile se polévka začne vařit, zmírníme oheň a necháme zvolna vařit cca 3 minuty.
Mezitím si do misky připravíme rýžové nudle, pórek a 3-4 lžíce červeného oleje; pokud jsou nudle studené, můžeme je přihřát třeba v mikrovlnce (15 vteřin). Nakonec polévku ochutnáme (může být o malinko slanější než jsme zvyklí, protože nudle a pórek slanost trošku stáhne) a přelijeme do misky. Ihned podáváme.
Polévka se jmenuje zlatá, protože opečené maso obarví polévku do zlatova.
Příprava červeného oleje: do misky nebo sklenice dáme dvě kávové lžičky mletého čili a zalijeme asi 1 dcl oleje. Zamícháme a necháme při pokojové teplotě rozležet. Čím déle, tím lépe, ale už asi za hodinu jej můžeme používat. Pokud spěcháte lze olej připravit na pánvičce. Na pánev nalijeme potřebné množství oleje (lžíci na porci) ohřejeme asi na 70°C a přidáme 1-2 špetky čili. Necháme malinko zpěnit (POZOR NESMÍ SE PŘIPÁLIT) a úplně odstavíme z ohně. Jakmile čili sedne na dno pánve můžeme opatrně slít olej do misky nebo na připravené jídlo.
08. 10. 2009
Další recepty
Recenze
Přidat recenzi
