Čokoláda na vaření

Hmota se vlévá do forem na tabulky nebo se suší a připravují se z ní instantní nápoje (horká čokoláda). Čokoláda na vaření je vlastně hořká čokoláda bez obsahu mléka. Při dlouhodobějším skladování si musíme dát pozor na teplotu. Pokud přesáhne 22˚C, tak se nám na čokoláda nejen začne rozpouštět, ale navíc se na ní vytvoří bílý povlak. Rozpuštěná se používá jako poleva, strouhaná jako ozdoba šlehaček, moučníků, dezertů.