Podmáslí

Podobně jako melasa při výrobě cukru, je podmáslí v podstatě tou zbytkovou látkou při stloukání mléka na máslo. Dnes je v obchodech k dostání ve formě kysaného výrobku, kdy musí projít procesem kvašení, čímž získává svou charakteristickou kyselou a mírně š´tiplavou chuť. Nemusíme jej konzumovat samotné, pomocí podmáslí se dá vytvořit osvěžující nápoj, kdy do vychlazeného podmáslí rozmixujeme ovoce. Obsahuje velké množství mléčných bílkovin, a ačkoliv má jen 0,5% tuku, prospívá našemu tělu více než upravené nízkotučné mléko. Dále je zdrojem vápníku a lecitin, který udržuje fit naši nervovou soustavu. Podmáslí uplatníme i při výrobě těsta nejrůznějších moučníků.