Tabasco

Je připravováno z malé pálivé červené papričky (Tabasco pepper), která pochází původem ze státu Tabasco na východě Mexika. Vyrábí se již přes 130 let a stále podle původní receptury. K výrobě se používají zmíněné papričky Tabasco, vinný ocet a soli. Vybrané papričky jsou drceny a smíchány s místní vytěženou solí a nechávají se dlouho dobu odležet v dubových sudech. Následně je přidán francouzský bílý vinný ocet a opět se směs nechává odležet – celý proces trvá až tři roky. Hotová omáčka je filtrována a stáčena do typických lahví. Omáčku Tabasco můžeme přidávat do velkého počtu jídel, neobejde se bez ní ani populární koktejl „Bloody Mary“.