Uzená krkovice

Tepelně opracované maso. Výrobek se ponechá nějakou dobu v teplém kouři, který vzniká hořením dřeva. Před samotným uzením se maso musí určitý čas nakládat do slaného nálevu, tím se konzervuje. Kouř pak maso vysušuje, ještě více konzervuje a dodává mu charakteristickou a nezměnitelnou chuť i vzhled. Uzená krkovice má delší dobu trvanlivosti, vydrží, i pokud nemáme možnost chlazení. Maso krkovice je šťavnaté a masité, můžeme z něj připravovat pečeni nebo je vhodné na řízky, ty se dají grilovat, smažit. Výborně chutná v kombinaci se sušenými švestkami, červenou paprikou, jako přílohu podáváme různě upravené brambory.