Chléb

Chléb patří mezi základní potraviny. Obsahuje vysoký poměr žitné mouky, nezakváší se droždím, ale mikroflórou žitné mouky, kterou si připravuje každá pekárna. Kvas se vyrábí pouze z vody a žitné mouky. Do těsta se dále přidává pšeničná mouka, sůl, a další přísady v závislosti na druhu chleba. Po vypracování těsta se tvarují bochníky, které kynou v ošatkách. Po vykynutí se chléb vyklápí a peče.