Gnocchi

Výrobek z bramborového těsta, česky nok. Vyrábí se z těsta, které obsahuje kukuřičnou nebo pšeničnou mouku, brambory, vejce. Můžeme přidat i další přísady, které ovlivní chuť noku (špenát). Z těsta vytvarujeme jednotlivé noky, vaříme je ve vroucí slané vodě několik minut. Velikostně jsou menší než naše tradiční noky, také je v nich vytvořena prohlubeň a z jedné strany jsou strukturované (to aby na nich lépe držela omáčka). Do vody vhazujeme každý nok zvlášť, aby nedošlo ke slepení. Po uvaření je jejich povrch slizký. Podáváme je samotné, zapékané se sýrem, fazolkami, slaninou, žampiony nebo jako přílohu k nejrůznějším omáčkám, do polévek.