Koňak

Koňak je nejznámějším typem brandy. Aby se pálenka směla vydávat za koňak, musí splňovat přísná pravidla: musí pocházet ze západní francouzské oblasti kolem města Cognac, musí být vyráběna nejméně z 90% z bílého vína odrůd Ugni Blanc, Folle Blanche nebo Colombard a musí zrát v dubových sudech nejméně 2 roky od konce destilační sezóny. Prodávaný koňak je pak ve skutečnosti směsí několika ročníků, aby byla zachována skvělá chuť lahvovaného výrobku. K dostání jsou pak také kromě těchto standardizovaných směsí speciality obsahující koňak starý až 200 let. Koňak by měl být podáván ve sklenici typu tulipánu a měl by mít pokojovou teplotu.