Hovězí líčka na červeném víně
| Obtížnost | Čas přípravy |
|---|---|
| 15min |
| Čas vaření | Celkový čas | Porce |
|---|---|---|
| 3h 50min | 4h 5min |
| Nutriční hodnoty |
|---|
| 140 kalorií | 0.0g cukrů | 0.0g tuků | 3.0g bílkovin | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Příprava
Maso očistíme a nakrájíme na kostky. Zeleninu očistíme a nakrájíme na kousky. Maso opečeme na oleji ze všech stran dohněda, poté ho dáme stranou. Na výpeku z masa restujeme zeleninu. Po chvíli přidáme i plátek citrónu a plátek pomeranče, nastrouhaný zázvor, rajčata, švestky, koření a bylinky. Vrátíme maso a přidáme protlak. Přidáme 250 ml vína, koňak a hrnek vody. Pečeme 3,5 hodiny na 140 °C. V polovině pečení přidáme zbytek vína a sůl. Po upečení přidáme kousky čokolády. Vyjmeme koření a bylinky. Pokud je potřeba omáčku zahustit, přidáme 50 g másla.
Tip k receptu
Čokoládu použijeme hořkou a co nejkvalitnější.
Ingredience
- 1-2 mrkve
- 4 stroužky česneku
- 1 cibule
- 1 kořenová petržel
- 1 kousek bulvového celeru
- 1 kousek řapíkatého celeru
- 1 kousek pomeranče
- 1 plátek citrónu
- 3 cm zázvoru
- 6 ks sušených rajčat
- 10 ks sušených švestek
- 1 ks skořice
- 1 ks badyánu
- 1 bobkový list
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 750 ml červeného vína
- 4 cl koňaku
- 20 g horké čokolády
Kategorie
Výjimečný den, Česká, Francouzská, Celoročně, Finančně náročnější, Maso, Hlavní chod
