Roquefort (rokfór)

Sýr, původem z Francie. Jedná se o druh plísňového sýra, bez svrchní kůrky. Charakteristickým znakem je modrá plíseň, která vytváří v sýru žilky. Barva je bílá, při krájení je měkký, chuť je mírně slaná. Obsahuje velké množství tuku, bílkovin a vápníku. Výborně chutná podávaný s pečivem a pečlivě vybraným vínem. Při nákupu kvalitního plísňového sýru nás nesmí překvapit vyšší cena, která se odráží od doby výroby a zrání.