Několik rad, které bychom měli dodržovat při grilování

Maso na grilování si připravíme a vložíme do marinády den předem, aby tak získalo co nejvíce chuť marinády.
Používáme pouze kvalitní, odleželé libové maso nebo drůbež.
Maso vyjmeme z lednice asi 30 minut před grilováním, protože nesmí být studené při pokládání na rošt.
Před zahájením grilování si připravíme dostatek rozžhaveného dřevěného uhlí nebo popela ze dřeva.
Rošt potřeme olejem, aby se na něj maso nepřichytilo a umístíme jej ve správné vzdálenosti od žhavého dřevěného uhlí nebo popela.
Žhavý popel udržujeme pomalým přikládáním dřevěného uhlí nebo dřeva tak, aby nevzplály plameny.
Neměli bychom grilovat nad kouřícím topivem. Kouř je škodlivý pro zdraví.
Marinované maso před vložením na gril důkladně otřeme.
Maso při grilování potíráme různě kořeněnými oleji.
Do žhavých uhlíků by neměl kapat tuk, marináda nebo šťáva z masa. Mohly by se vytvořit škodlivé látky.
Spálené části masa před podáváním odkrojíme.
Pro grilování drobných kousků masa, zeleniny nebo ovoce si můžeme vytvořit z několika vrstev (3-5) alobalu tácek.
Kousky masa, zeleniny, ovoce nebo sýry můžeme před grilováním zabalit do alobalu.

přidejte na:

Milena

07. 06. 2009

Kuřecí řízečky v bylinkové strouhance

Kapří hranolky se zelným salátem

Spirálky z listového těsta se slaninou, sýrem a bylinkami

Kulajda s lesními houbami, liškami a zastřeným vejcem

Kynuté koláče s mákem a švestkami

Šťavnatá krkovice s bylinkami a dipy z omáček

UTOPENCI S KYSANÝM ZELÍM

Další články

Zahrada na parapetu. Teď je čas zasít

5 dietních nesmyslů, kterým dejte konečně sbohem

Jídlem proti únavě? Tyto kombinace vás nastartují hned

Komentáře

Přidat komentář

Tohle na příští rok vytisknu manželovi, dám do nepromokavých desek a umístím na plot ke krbu!

Roxana 28. 10. 2009, 09:00

aby maso nebylo černé, je dobré dát na rošt alobal.

veka 15. 11. 2009, 15:34

Není také špatné při grilování polévat postříkat maso pivem

veka 16. 11. 2009, 22:26

Já jsem si zvykla - třeba když dělám roštěnky, namočit lehce plátky masa do oleje. Používám olivový, ale opravdu jen trochu, ne aby se topily, maso je pak křehčí.

Roxana 05. 12. 2009, 10:46