Vykostění kuřete

Je spousta receptů, ve kterých se setkáváme s vykostěním kuřete nebo jiné drůbeže, ale málokdo ví, jak na to. Zde najdete návod, jak nejlépe a nejrychleji oddělit maso od kosti:

Kuře položíme na záda, prsíčky nahoru. Nakrojíme podél prsní kosti a hrudníku a postupně oddělujeme maso od kosti nahoru ke kloubům křídel a dolů ke kloubům stehen, opatrně, ať ho nepotrháme. Stehenní klouby vykloubíme, vyjmeme z nich kost postupným obnažování a okrajováním masa. Vykloubíme také klouby křídel, ta odřízneme a dovykostíme maso na prsou. Kostru pak opatrně oddělíme od masa a od kůže. Z takto připraveného kuřete pak můžeme vytvářet různé rolády.