Hlávkové zelí

Košťálová zelenina, pěstováno pro listy. Ty jsou tuhé, na okrajích rovné, bez zvlnění, vytvářejí typickou hlávku. Ta je kompaktní, listy musíme odlupovat trhnutím. Barva se pohybuje od bílé přes světle zelenou. Běžně dostupná zelenina v našich obchodech, při přípravě pokrmů oblíbená pro svou širokou škálu využití. Působí kladně na náš organismus, působí na naše nervy, zlepšuje náladu, podporuje metabolismus cukrů, obsahuje vitamíny (C, K) a minerály. Na druhou stranu způsobuje nadýmání. Nejrozšířenější příprava je dušené hlávkové zelí, které se výborně hodí k masu, knedlíkům.