Kardamom

Další názvy

Egyptský pepř, mouřeninský pepř, cardamon, kardamon

Použití v kuchyni

Jeho ostrá kafrovitá chuť se využívá do koláčů a pečiva, perníků, vánoček, preclíků, mazanců i dortů. Stejně jako badyán nebo anýz, tak i kardamom je možné přidat do nejrůznějších pudinků a ovocných kompotů. Znám je i tzv. kardamomový chlebíček. Výborně se ale hodí i do uzenin, masových, rybích i bramborových specialit. V asijské kuchyni se používá do jídel jako je karí nebo pilaf.

Rady

Pro svou charakteristickou chuť je v zemích arabského světa přidáván do kávy, protože se o něm traduje, že působí jako afrodiziakum a také snižuje účinek kofeinu.

přidejte na: