Sterilované okurky

Před sterilací se okurky třídí podle velikosti a to buď příčně nebo podélně. Je také možné je sterilovat jako okurky celé či příčně nařezané. Nejkvalitnější okurky se nazývají kornyšonky, jejich velikost nepřesahuje velikost 5 cm. Okurky se nakládají do nálevu, který je složen z vody, octa, soli, cukru, cibule, hořčičného semínka a kořenícího výtažku. Sterilované okurky je možné využít jako přílohu nebo je přidávat do salátů a pomazánek.