Vepřové mleté maso

Maso původem z prasete domácího (vepře), jedná se o vůbec nejčastěji využívané maso. Je běžně k dostání v našich obchodech. Má světle růžovou barvu, není tak tmavé jako např. hovězí, ale je tmavší než drůbeží maso. Má větší obsah tuku, je hůře stravitelné. Je vhodné ke smažení i pečení, nevysouší se, zůstává šťavnaté, růžové. Tuhost závisí na stáří prasat, starší kusy mají maso s hrubšími vlákny. Méně tučné maso se lépe tráví. Do směsi mletého masa se přidává koření (sůl, pepř, majoránka a další), které podtrhují a zvýrazňují chuť. Využijeme jej při přípravě ragú, rolád nebo jako masovou nádivku.