Zeleninový vývar

Polévka připravovaná vařením různých druhů zeleniny, podle ročního období či potřeby spolu s kořením (sůl, pepř, příp. bujón). Scezená podoba je základem pro přípravu různých omáček, polévek či šťáv k masu a zelenině. Polévka včetně zeleniny, příp. zahuštěná je výborným a plnohodnotným pokrmem.