Bůček

Představuje poměrně tučnou část vepřového masa.Střídají se v něm svaloviny a tukové tkáně. Více svaloviny obsahuje přední část bůčku. Bůček se především peče. Mezi vrstvami svaloviny a tuku se mohou udělat kapsy pro nadívání. Na trhu je v prodeji syrový, vařený i uzený.