Tradiční vietnamská bún chả

Obtížnost

Čas přípravy

1h 30min

Čas vaření

30min

Celkový čas

2h 0min

Porce

2 4 8 12 16

Nutriční hodnoty

Příprava

I s takovou potenciálně mastnou a tučnou potravinou jako je bůček se dá udělat lehké a fresh jídlo. Tradiční vietnamský grilovaný bůček s nudlemi bún je toho důkazem. To prostě musíte vyzkoušet! Aby se vám maso dařilo nakrájet opravdu na tenko, nechte ho v mrazáku trochu ztuhnout, půjde vám to mnohem lépe. Bůček nakrájejte na 2-3 mm tenké plátky. Z třtinového cukru, rybí omáčky, sojové omáčky, limetové šťávy a česneku umíchejte marinádu, do které vložíte maso, důkladně promíchejte a necháte v lednici minimálně hodinu marinovat. Samozřejmě můžeme nechat i přes noc.

Bůček vyjměte z marinády, očistěte ho od cibule a česneku a rozložíme na pečící mřížku, kterou položíme přes plech, do kterého bude odkapávat tuk (můžete také zprudka smažit na suché pánvi za stálého míchání). V troubě rozpálíme gril a vložíme plech s masem. Grilujeme z obou stran, dokud nebude bůček pěkně propečený. Vzhledem k malé tloušťce masa je to rychle.

Pak připravte zálivku na nudle. Nejprve ve vlažné vodě rozmícháme cukr a pak přilijeme ocet, rybí omáčku, vmícháme rozdrcený česnek, nasekanou chilli papričku a necháme odstát. Nudle připravíme podle návodu na obalu a na salát použijeme listy salátu, na nudličky nakrájenou mrkev, okurku, můžeme i třeba mungo nebo sojové výhonky a hlavně spoustu koriandru a perily, ty dodají tu správnou asijskou chuť. Maso podáváme s nudlemi, zálivkou a salátem.

přidejte na:

17. 08. 2019

Recenze

dobrý recept, stojí za vyzkoušení, děkuji za inspiraci
planeta 20. 08. 2019, 13:04

chystám sa na to
hanka 26. 08. 2019, 16:48

text
JLSVBVYVZBJ3RMYMPJA24UKW3Q-00@cloudtestlabaccounts.com 27. 08. 2019, 16:00

určite to vyskúšam
Svetlana 27. 08. 2019, 22:28

ma to zaujímavú chuť, ale dobré
palino 31. 08. 2019, 20:59