Garam masala

Použití v kuchyni

Garam masála je v indické kuchyni stejně důležitá jako kari směsi. Její základ tvoří černý pepř, křížový kmín, muškát, hřebíček, skořice, koriandr a bobkový list. Jsou možné i jiné kombinace, které dají vzniknout jemnějšímu odstínu chuti (s kardamomem) nebo ostřejší masale (s chilli, fenyklem, sezamem a ajowanem). Typickým je pro garam masalu použití v bramborových knedlíčcích. Lze ji ale libovolně přidat do jakéhokoli tepelně upraveného jídla.

Rady

Nejlepší je přidat ji až ke konci tepelné přípravy.

přidejte na:

Fotogalerie