Hovězí oháňka

V prodeji sušená nebo čerstvá. Při zpracování nás nesmí překvapit delší čas přípravy pokrmu. Dlouhým procesem vaření se musí z oháňky uvolnit želatina. Do vody přidáváme kořenovou zeleninu, sůl, pepř a pomalu vaříme. Maso, které obsahuje tučné i libové části ve správném a chutném poměru, musí být po uvaření měkké a jít snadno od kosti. Po vykostění nakrájíme maso na kostičky nebo plátky a můžeme pokračovat ve vybraném receptu – z oháňky se dají připravovat polévky, můžeme ji podávat dušenou, výborně chutná se smetanovou omáčkou.