Kančí maso na guláš

Zvěřina. Maso je tučné, podobá se vepřovému. Má specifické aroma, připravujeme z něj mnoho pokrmů. Díky většímu obsahu tuku se při přípravě nemusíme bát přílišného vysušení masa. Jediné nebezpečí, které při tepelné úpravě hrozí je, že maso začne být cítit močovinou. Tomu předejdeme pokapáním masa citrónovou šťávou a odležením. Na guláš se nejlépe hodí maso z plece. Hotový podáváme s knedlíkem, těstovinami nebo chlebem. Přidáním feferonek nebo pálivé papriky uděláme z guláše pikantní pokrm, který nadchne každého gurmána.