Mascarpone

Mléčný výrobek, původem z Itálie, poprvé se objevilo v 17. století Smetanový, velmi jemný sýr vynikající chuti, bílé barvy. Ve výrobním procesu je charakteristické neodstraňovaní syrovátky – tím dostává sýr své jedinečné vlastnosti. Smetana, která je nedílnou ingrediencí při výrobě, se připravuje z kravského mléka a má 25%. Výsledné mascarpone má pak 45% tuku. Asi nejznámějším využitím je moučník Tiramisu, kde právě mascarpone hraje důležitou roli ve výsledném produktu a dodává mu nezaměnitelnou chuť. Můžeme jej však podávat i neupravený s ovocem, salátem nebo jej použít místa másla. Při skladování dejme pozor . nejen, že se rychle kazí, ale také snadno získává chuť ostatního jídla.