Nové koření

Další názvy

Pimentovník pravý, pimentovník dvoudomý, jamajský pepř, všekoření

Použití v kuchyni

Toto koření je dnes používáno hlavně ve skandinávské kuchyni, ale nejen tam. Jeho peprná kořeněná, ale mírně nasládlá chuť se využívá k marinování a nakládání ryb, vepřového i hovězího masa. Přidává se do omáček a polévek. Okořenit jím můžeme i červené zelí, výborně chutná také v domácích paštikách. V mletém stavu se přidává na koláčů a cukrovinek, protože svou chutí připomíná skořici, muškát a hřebíček.