Srnčí kýta

K dostání je převážně v období honů. Maso by se mělo nechat odležet, protože pak dosahuje lepších chuťových vlastností než jak je tomu u čerstvě zabitého kusu. Srnčí kýta se dusí nebo peče, je důležité před tepelnou úpravou odstranit přebytečné blány. Srnčí maso bývá suché, abychom tomu při pečení nebo jiných úpravách předešli, je vhodné přidat slaninu. Výborně chutná ve spojení s pikantní omáčkou, k dochucení je vhodná také brusinková omáčka. Jako přílohu podáváme bramborové knedlíky.