Vepřový jazyk

Vepřový jazyk je k sehnání uzený nebo nakládaný v soli, úprava je jednoduchá – vaříme ve vodě se zeleninou, dokud jazyk není zcela měkký. Před konzumací je nutné z něj stáhnout kůži, poté již porcujeme a podáváme – studený se zeleninou nebo teplý se smetanovou omáčkou.