Lívance bez kynutí

Mouku smícháme s práškem do pečiva, solí a cukrem. Potom do sypké směsi přidáme žloutky, rum a prošleháme. Ke směsi přilijeme vlažné mléko a důkladně prošleháme.

Z bílků vyšleháme tuhý sníh a zlehka ho vmícháme do těsta. Těsto necháme nejvýše 5 minut odpočívat.

Rozehřejeme si olej a z těsta na pánvi tvarujeme lívance, které po obou stranách smažíme dozlatova. Můžeme použít lívanečník.

Smetanu vyšleháme s cukrem do tuha. Hotové lívance (asi 24 ks) bohatě potřeme marmeládou podle vlastní chuti a ozdobíme kopečkem smetany.