Fritované sardinky s domácí majonézou alioli

Obtížnost

Čas přípravy

35min

Čas vaření

10min

Celkový čas

45min

Porce

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Nutriční hodnoty

Příprava

Sardinky se očistí tak, že se nejprve odstraní hlava a vyjmou vnitřnosti, pomocí palce vytlačíte zbytek vnitřnosti a zároveň rozevřete tlakem na páteř sardinku do tvaru motýlku, vyjme se páteř a sardinky se opláchnou. Ryba se posolí a obalí v mouce. Následně se krátce frituje při vysoké teplotě.

Majonéza: do úzké nádoby na mixování (která se prodává k tyčovým mixérům) nalejeme na dno plnotučné mléko, osolíme dle chuti a přidáme 1 prolisovaný stroužek česneku. Začneme přilévat slunečnicový olej a mixujeme při nízkých otáčkách až do zhoustnutí. Dochutíme, popř. přidáme bylinky dle chuti, nebo vmícháme extra panenský olivový olej.

přidejte na:

24. 09. 2012

Recenze