Šafránové risotto

Obtížnost

Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Prázdná hvězdička u hodnocení Prázdná hvězdička u hodnocení Prázdná hvězdička u hodnocení

Čas přípravy

10min
Čas vaření
30min

Celkový čas

40min

Porce


Nutriční hodnoty

2316 kalorií
0.0g cukrů
126.0g tuků
84.0g bílkovin


Příprava

Na másle orestujeme nadrobno nasekanou šalotku a přidáme nepropláchnutou rýži. Pořádně promícháme, restujeme cca 3 minuty, aby se zrnka obalila olejem.
Zalejeme bílým vínem (vyplatí se použít kvalitní suché), promícháme a necháme víno odpařit. Jakmile se víno odpaří, jemně osolíme (opravdu jen malinko, po přidání parmezánu by mohlo být rizoto přesolené) a přilejeme vývar tak, aby byla rýže ponořená.
Takto doléváme vývar dokud nebude rýže aldente a nezapomínáme průběžně promíchávat, aby se rýže nepřipálila.
Rizoto stáhneme z ohně, přidáme šafrán, máslo a nastrouhaný parmezán a důkladně promícháme.
Rizoto by nemělo být suché, ani tekuté, ideální je, aby vypadalo nadýchaně.
Šafránové rizoto je výborně s čerstvými bylinkami a můžete jej doplnit například i krevetami!
Dobrou chuť!

Tip k receptu

Osobně nejradši používám jasmínovou rýži, ale na toto klasické milánaké rizoto zkuste arborio.

přidejte na:
Ivet

22. 07. 2019

Další recepty


Přidat recenzi
Chybějící obrázek
Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Prázdná hvězdička u hodnocení Prázdná hvězdička u hodnocení
chutné rizoto

palino 24. 07. 2019, 08:47

Chybějící obrázek
Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Prázdná hvězdička u hodnocení
vyskúšané, chutilo

majka 30. 07. 2019, 13:37

Chybějící obrázek
Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Prázdná hvězdička u hodnocení
chuťovo výborné

katka16031 28. 08. 2019, 20:37

Chybějící obrázek
Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Prázdná hvězdička u hodnocení Prázdná hvězdička u hodnocení
veľmi chutný recept

Svetlana 31. 08. 2019, 20:08

Chybějící obrázek
Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Prázdná hvězdička u hodnocení Prázdná hvězdička u hodnocení
rizoto mi chutí

dušanka 20. 10. 2019, 20:15

Přidat komentář