Brambory na víně

Syrové brambory oloupeme, zalijeme vínem-nejlépe nějakým sušším, osolíme a uvaříme doměkka. Poté brambory necháme vychladnout a pokrájíme na silnější plátky. V míse ze 4 bílků ušleháme tuhý sníh, osolíme ho, zašleháme do něj 4 žloutky, až vznikne takové pěnové těsto.
V pánvi rozehřejeme olej a v něm smažíme plátky brambor, které jsme před tím namočili v pěnovém těstě.
Necháme okapat od oleje a podáváme.