Mini tortilly plněné sýrem a špenátem

Nejprve si uvaříme špenát a to tak, že si na trošce oleje necháme zesklovatět cibulku, přidáme špenát a po chvíli vaření i česnek.
4 minitortilly si položíme na plech vyložený pečicím papírem, na něj lžící nandáme a rozetřeme uvařený špenát do vrstvy asi 0,5 cm. Na špenátem pomazanou tortillu nasypeme nastrouhaný eidam, přiklopíme další tortillou a dáme péci na 10 minut (cca 180°C).