Švýcarský „pálený“ krém
Obtížnost
Čas přípravy
Čas vaření
Celkový čas
Porce
Nutriční hodnoty
Příprava
Cukr s jednou lžící vody opatrně v hrnci zkaramelizujeme: pomalu ho zahříváme, až se rozpustí, a potom necháme pomalu zahřát do karamelové barvy. Když má krásnou světle hnědou barvu, zalijeme mlékem (pozor, zpočátku prská). Trochu mléka necháme stranou. Za stálého míchání vaříme cca 5 minut, až se nám všechen karamel rozpustí. Žloutky smícháme se zbytkem mléka a škrobem v misce. Zmírníme var na minimum a za stálého míchání přidáme směs žloutků se škrobem ke karamelu a lehce táhneme, jen asi 20 sekund. Odstavíme, dáme do misky a necháme v lednici vychladnout. Smetanu vyšleháme do husté konzistence. Vyšlehanou šlehačku opatrně smícháme s vychladlou karamelovou hmotou.
Tip k receptu
Svěží jemný dezert, který nejlépe chutná samotný, s rybízem nebo s čerstvýmilesními plody.
26. 10. 2012
Kategorie
Podobné recepty
Recenze
Přidat recenzi
palino 22. 01. 2016, 10:37
katka16031 16. 06. 2016, 10:31
dušanka 11. 08. 2016, 21:38
majka 16. 08. 2016, 19:11
Svetlana 17. 06. 2019, 17:51
