Losos naložený v saké

Obtížnost

Čas přípravy

10min

Čas vaření

2h 0min

Celkový čas

2h 10min

Porce

3 6 12 18 24

Nutriční hodnoty

Příprava

Lososa vložíme do hluboké vakuově uzavíratelné nádoby. Ve vhodné nádobě dobře promícháme sůl (nejlépe mořskou), cukr, wasabi a saké. Lososa dobře obalíme v marinádě a vložíme ho do mísy. Zbytek marinády nepřiléváme, ale vyhodíme nebo požijeme při úpravě ryb.
Přes lososa přetáhneme potravinovou fólii a dobře ji na něj připlácneme, abychom odstranili přebytečný vzduch. Volné místo v nádobě vyplníme fazolemi, aby byl losos dobře zatížen, a vakuově uzavřeme. Uložíme do chladničky na dva dny (ale vydrží tam až pět dní).
Před samotným podáváním lososa dobře otřeme od zbytků marinády (kvůli nahořklé chuti wasabi) a nakrájíme ho na plátky. Podáváme na talířku s bílým pečivem a zeleninovým salátem.

přidejte na:

04. 08. 2011

Recenze

dobre pripravený losos
majka 20. 05. 2016, 11:40

netradičná príprava lososa
hanka 15. 09. 2016, 19:41