Brambory uvaříme ve slupce, necháme vystydnout, oloupeme a nastrouháme. Potom přidáme na ně mouku, změklé máslo, trochu osolíme a vypracujeme těsto. Na vále z těsta vyválíme plát asi 4 mm silný a rádýlkem ho nakrájíme na čtverce zhruba 10 x 10 cm velké. Na jednu polovinu čtverce položíme lžičku mletého uzeného masa, přeložíme druhou polovinou a okraje pevně přitlačíme. Pirožky rozložíme na plech, vyložený pečícím papírem, poté je potřeme rozšlehaným vejcem, osolíme a okmínujeme. Pečeme přibližně 20 minut při 200 stupních.
