Ananasový koláč s posýpkou

350 g polohrubej múky,1 prášok do pečiva, 175 g kryštálového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 5 vajec, 200 g masla a 150 ml ananásovej šťavy vyšľaháme, cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. Na cesto poukladáme na kocky nakrájaná ananás a posypeme posýpkou, ktorú získame tak, že zmiešame 125 g masla (hery) , 150 g polohrubej múky, 80 g cukru, soľ, 120 g kokosovej múčky. Pečieme vo vyhriatej rúre 30 minút.