Jemná chřestová polévka s hoblinami sýru grana padano

Obtížnost

Čas přípravy

20min

Čas vaření

25min

Celkový čas

45min

Porce

2 4 8 12 16

Nutriční hodnoty

Příprava

Chřest očistíme a odkrojíme děrnaté konce, následně nakrájíme na kousky. Na rozpuštěném a nahřátém másle osmahneme jarní cibulku, aby změkla a nechytila hnědou barvu. Zalijeme vývarem a přivedeme k varu, následně přidáme chřest a vaříme asi 20 min., dokud chřest nezměkne. Hlavičky chřestu vyjmeme, použijeme je na ozdobu. Polévku rozmixujeme ponorným mixerem a přes jemné síto propasírujeme. Čerstvě umletým bílým pepřem a mořskou solí dochutíme a čerstvou smetanou zjemníme. Asi jednu lžíci másla vložíme do polévky, polévka je pak jemnější, polévku stáhneme z ohně.

přidejte na:

26. 04. 2013

Recenze

použila so iný syr ale chutilo
Svetlana 17. 01. 2016, 15:02

chutná lahodná polievka
majka 18. 03. 2016, 13:00