Jemný chřestový předkrm

Obtížnost

Čas přípravy

35min
Čas vaření
10min

Celkový čas

45min

Porce


Nutriční hodnoty

500 kalorií
0.0g cukrů
49.0g tuků
0.0g bílkovin


Příprava

Čerstvý chřest zbavíme dřevnaté spodní části. Odřízneme ostrým nožem asi tak v místě, kde se chřest při ohnutí začne lámat, nikoliv ohýbat! Pak jemně oloupeme poslední třetinu výhonků od tuhých vláken. Rozdělíme na 4 stejné hromádky a pomocí režné nitě či kuchyňského provázku svážeme do svazečků. Vzhledem k tomu, že u chřestu je odlišná doba vaření spodní části a hlaviček, je lepší, když se spodek vaří ve vodě a vršky v páře, aby neztratily svou křehkost. Použijeme proto velkou pánev s vyššími stěnami. Svazky chřestu podložíme varnou miskou tak, aby byla spodní část byla ponořena ve vodě, ale pánev šla přiklopit víkem. Na spodní část chřestu dáme 2 kolečka citronu, 1 malou lžičku cukru a 2 špetky soli a zalijeme vroucí vodou. Přiklopíme poklicí. Na středním plameni vaříme asi 10 minut, až bude změklý, ale pořád křupavý.
Mezitím si v kastrolku rozehřejte máslo.
Vařený chřest necháme okapat, přendáme na talíř, polijeme máslem a ihned podáváme.

Tip k receptu

Pokud jej nechcete podávat jako předkrm, ale jako hlavní lehčí pokrm, je možno jej doplnit bramborovými plackami, či brambory, ale pozor! Ne klasické bramboráčky či příliš výrazné chutě, aby vynikla jemná chuť chřestu.

přidejte na:
Roxana

14. 08. 2012

Podobné recepty


Přidat recenzi
Chybí obrázek
recept vyskúšam

10. 01. 2016, 17:19

Chybí obrázek
je to celkom dobre a chutné

02. 02. 2016, 11:51

Chybí obrázek
dobre, chutnalo to

01. 05. 2016, 18:15

Chybí obrázek
velmi chutne

23. 08. 2016, 19:43

Chybí obrázek
predkrm je velmi chutný

16. 10. 2016, 17:25

Chybí obrázek
osvedčilo sa

19. 10. 2016, 20:13

Přidat komentář
Roxana
Zapomněla jsem dodat, že výborně chutná i z Mozarellou, nahřátou i studenou, ale on si své oblíbéné variace určitě najde každý sám...

Roxana 14. 08. 2012, 10:39

Vaříte rádi? Zajímá Vás zdravá výživa a vše kolem jídla? Pak ste tu správně. sRecepty.CZ jsou komunitním portálem, kde se setkávají uživatelé s podobnými zájmy.