Pudinkové řezy II.

Obtížnost

Čas přípravy

1h 0min

Čas vaření

30min

Celkový čas

1h 30min

Porce

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Nutriční hodnoty

Příprava

Piškot šlehat opravdu poctivě, aby byl pěkně nadýchaný. Cukr a vejce dáme šlehat do šlehače až do tuhé pěny! + potom přes síto lehce zamícháme 5 rovných lžic hladké mouky. U tmavého těsta přidáme lžíci kakaa. Na pečící papír nalijeme světlé těsto a dáme péct na 150ºC cca 15min(mám horkovzdušnou), upečené poznáme, až se boky piškotu oddělí od plechu (i s papírem.) Dáme zchladit.
Mezitím šleháme tmavé těsto, stejně upečeme a dáme zchladit a potom z tmavého odlepíme papír.
Nyní si uvaříme puding z ingrediencí na pudink a ještě horký pěkně rozetřeme na světlý piškot (necháme si jen trochu do krému) a hned přiklopíme nachystaný tmavý piškot.
Zbytek pudingu dáme vychladit a průběžně jej mícháme – až má přiměřeně stejnou teplotu jako máslo – potom máslo smícháme s cukrem a po částech přidáváme puding a šleháme co nejdéle doběla.
Natřeme krémem řezy a než si připravíme kakaovou polevu – dáme piškot ztuhnout
(lépe se na ztuhlý krém rozlévá ještě teplá poleva). Do polevy dáváme máslo místo Ivy, déle tuhne, ale jde lépe krájet.

přidejte na:

19. 02. 2010

Recenze