Tradiční jihočeské jidáše

Obtížnost

Čas přípravy

2h 0min

Čas vaření

30min

Celkový čas

2h 30min

Porce

3 6 12 18 24

Nutriční hodnoty

Příprava

V polovině mléka rozmícháme droždí spolu s jednou lžící cukru a jednou lžící mouky. Přikryjeme utěrkou a necháme v teple kynout 10 minut. 

Změklé máslo vyšleháme spolu se žloutky do pěny. Pak do směsi přimícháme kvásek, mléko, sůl a citrónovou kůru a postupně přisypáváme mouku. Těsto ručně vypracujeme a necháme v teple kynout asi hodinu.

Vykynuté těsto poznáme tak, že když do něj píchneme prstem, vrátí se zpět do původního tvaru. Vykynuté těsto přemístíme na pomoučený vál. Oddělujeme z něj menší kousky, ze kterých vyválíme asi 1,5 cm tlusté válečky. Válečky stočíme do spirály a přeneseme na plech pokrytý pečícím papírem.

Troubu rozehřejeme na 200°C. Jidáše necháme ještě čtvrt hodinky kynout a pak je dozlatova upečeme. Trvá to asi 20 minut. Necháme vychladnout a můžeme podávat!

Tip k receptu

Ještě horké jidáše můžeme potřít tekutým medem a ozdobit rozinkami. Nebo je potřeme rozšlehaným žloutkem a posypeme vanilkovým nebo skořicovým cukrem.

A pokud toužíte po neobvyklé chuti, nahraďte 100 g mouky stejným množstvím kokosu!

přidejte na:

25. 06. 2011

Recenze

Byla to moje první zkušenost s kynutým těstem a rozhodně tento recept doporučuji. Nejlepší jsou samozřejmě teplé, já osobně potřela na povrchu ještě horké medem, utvořili krásnou krustu. Nebojte se tedy kynutého těsta a běžte do toho i když nejsou Velikonoce...rozhodně se vyplatí.
Přidané ingredience: dle receptu, po upečení jsem potřela ještě horké medem
Sonia005 12. 10. 2012, 10:58

chystala som sa na ne dost dlho, dobré
katka16031 26. 12. 2016, 20:36

veľmi dobrý recept
majka 28. 01. 2018, 20:43

Moje první jidáše v životě a recept musím pochválit. Jenom jsem si je malinko vylepšila. Potřela jsem je rozšlehaným vajíčkem a protože miluju mandle a rozinky, tak jsem je trochu ozdobila.
Pešule 14. 04. 2022, 02:12