Kolumbia řezy

Obtížnost

Čas přípravy

40min
Čas vaření
20min

Celkový čas

1h 0min

Porce


Nutriční hodnoty

3024 kalorií
3.0g cukrů
225.0g tuků
37.0g bílkovin


Příprava

Bílky ze 3 vajec oddělíme od žloutků a vyšleháme z nich tuhý sníh. Žloutky vyšleháme s 1 lžičkou kávy a 150 g cukru, během šlehání přidáváme i vodu. Poté přidáme prosátou mouku s práškem do pečiva a opatrně vmícháme sníh z bílků. 26 cm dortovou formu vymažeme tukem a vysypeme strouhankou. Těsto do ní nalijeme a pečeme asi 20 minut při 180°C. Mezitím 100 g cukru rozpustíme na karamel. Piškot vytáhnutý z trouby ihned polijeme horkým karamelem. Necháme ztuhnout.
Zbylé 3 vejce smícháme s 1 lžící kávy a cukrem a nad párou vyšleháme do zhoustnutí. Hmotu vychladíme a opatrně vmícháme do rozšlehaného másla. Máslo i kávová hmota musí mít stejnou teplotu, jinak se krém rychle srazí. Krém natřeme na těsto, necháme v lednici ztuhnout a nakrájíme. Podáváme posypané kávou, čokoládou nebo moučkovým cukrem. Řezy jsou lehoučké jako pírko a velmi chutné. Doporučuji!
Řez je z knihy Káva, Putování za tajemstvím kávových specialit.

přidejte na:
uschi3

16. 07. 2010

Další recepty


Přidat recenzi
hanka
vyzeraju dobre

21. 09. 2016, 15:55

Svetlana
rezy su vynikajuce

13. 10. 2016, 20:03

dušanka
su to jemne dobre rezy

22. 08. 2017, 20:48

majka
výborné chutné rezy

12. 08. 2018, 20:34

Přidat komentář
Vaříte rádi? Zajímá Vás zdravá výživa a vše kolem jídla? Pak ste tu správně. sRecepty.CZ jsou komunitním portálem, kde se setkávají uživatelé s podobnými zájmy.