Lososa omyjeme a osušíme. Nakrájíme na kousky, které osolíme, pokapeme citrónovou šťávou a dáme vařit do osolené vroucí vody na 5 minut. Mezitím chřest omyjeme, spaříme v osolené vodě a dáme okapat. Smícháme hořčici, med, ocet, sůl dle chuti a přivedeme k varu. Přidáme okapaný chřest a chvíli ze všech stran smažíme v medové omáčce. Chřest vyjmeme a dáme bokem. Na oleji naprudko osmažíme lososa, polijeme omáčkou a necháme projít varem. Dáme na talíř, maso pokryjeme chřestem a dozdobíme nasekanou petrželí.
