Pác na slaninu a uzené maso

Obtížnost	Čas přípravy
	20min

Čas vaření	Celkový čas	Porce
20min	40min

Nutriční hodnoty


66 kalorií	0.0g cukrů	0.0g tuků	3.0g bílkovin

Odebírat podobné recepty
Označit jako oblíbený
Přidat do kuchařky
Nejdříve se musíte přihlásit

Příprava

Do vody dáme soľ, čierne celé korenie, cibule pokrájané na kocky, bobkový list, nové korenie, borievky a strúčiky cesnaku. Všetko povaríme a necháme vychladnúť. Pác precedíme a zalejeme ním mäso. Mäso musí ležať v páci aspoň 2 týždne. Potom ho vyberieme, umyjeme a necháme vysušiť a vyudíme. Slaninu natrieme roztlačeným cesnakom zmiešaným s mletou červenou paprikou so soľou a dáme údiť.

Ingredience

Přidat na nákupní lístek

Kategorie

Slovenská, Finančně nenáročné, Klasika, Pomocné recepty

Fotogalerie

Nahrát vlastní fotografie

Mirbod

19. 12. 2010, Recept navštíven: 14078x

Další recepty

Domácí hovězí bujón (vývar)

Domácí drůbeží bujón (vývar)

Domácí zeleninový bujón (vývar)

Domácí rybí bujón (vývar)

Základní bešamelová omáčka, bílá

Základní rajčatová omáčka

Smažené kostičky z pečiva do polévky

Recenze

Přidat recenzi

používam tento pác a je osvedčený

katka16031 26. 10. 2016, 09:10

1/2 kg soli je len tak tak postacujucich pri teplote 5 stupnov celzia ak takuto samovrazdu spravite pri vyssej teplote, mozete maso vyhodit, daval som kilo soli pri 12 stupnov celzia raz sa pokazila vsetka slanina CIZE - sila slaneho roztoku zavysi bezpodmienecne na teplote pri 5 stupnoch - 1/2 az 1 kg soli ale pri 10-12 stupnoch co ma pivnica cca tak uz davame 1-2 kg soli kto nechce riskovat, nech da dva kila a ma pokoj TEPLOTA nesmie prekrocit v den pacovania viac ako 15 stupnov, hned ako to zistite, sup slaninu s pacom do chladnicky, jeden den 15 stupnov prezije viac ako jeden den je uz velke RIZIKO co sa tyka ingrediecii - kto ma rad cesnakovejsie, viac cesnaku netreba setrit ja davam 4 hlavicky cele, dobre sa supu ak nakratko date do mikrovlnky KAZDY tyzden sa pac meni za uplne novy, to znamena, kazdy tyzden sa slanina vybere, oplachne v zimnej vode, nadoba sa vymyje, naleje sa VYCHLADNUTY pac s teplotou max 12 stupnou a ponori sa slanina TU slaninu vzdy kazdy den otocime, pocas doby 2-3 tyzdnov niekto pacuje 2 niekto max 3 tyzdne nasledne sa slanina umyje zimnou vodou, osusi kuchynskou handrou, mozte nechat ochladnut zavesenu hodinku, a az potom ju potrieme a dame zaudit udime zasadne na studenom odporucam dlchsie vydrzi, alebo stredne teplom dyme, neodporucam horuci dym a zavasime do studenej SUCHEJ miestnosti v ziadnom pripade nie vlhkej!!! resp. narezeme si na kusky ktore skonzumujeme za tyzden, a dame do mrazaka, potom vyberieme mensi kusok vlozime do 0 zony v chladnicke a rezeme ked papame
Přidané ingredience: pozor na dalsie veci

miro 12. 12. 2016, 19:08

velmi dobre rozpracovaný recept

dušanka 17. 01. 2017, 12:12

Komentáře

Přidat komentář