Salát z kuskusu s kozím sýrem a brusinkami

Uvaříme celozrnný kuskus v poměru 1 díl kuskusu na 1,5 dílu vody a necháme ho
vychladnout. (Celozrnný kuskus raději necháme přejít varem, bílý stačí zalít jen o něco
menším množstvím vody.)
Připravíme si zálivku, omyjeme špenát či rukolu a vysušíme je nejlépe odstředivkou na salát.
Opražíme na sucho pinie nebo ořechy, nakrájíme kozí sýr na kostičky a smícháme vše
s vychladlým kuskusem, s brusinkami a s medovým dresinkem. Tenhle základ salátu
můžeme mít připravený v ledničce. Až těsně před servírováním ochutíme špenát (rukolu)
olejem a umeoctem, popřípadě citrónovou šťávou se solí a opatrně promícháme do
ochuceného kuskusu.