Sváteční polévka z bažanta

Obtížnost

Čas přípravy

20min

Čas vaření

1h 0min

Celkový čas

1h 20min

Porce

3 6 12 18 24

Nutriční hodnoty

Příprava

Očisteného a vypitvaného bažanta zvnútra dôkladne umyjeme a zvrchu posolíme. Opláchnutý kel rozkrájame asi na 8 dielikov a sparíme vodou. Do kastróla dáme tenké plátky slaniny, prisypeme cibuľu a koreňovú zeleninu, pokrájanú na kolieska, pridáme čierne korenie a sparený kel. Na to vložíme pripraveného bažanta prsiami nadol a dusíme. Podľa potreby podlievame. Mäkký kel vyberieme aby sa nerozvaril. Len čo bažant zmäkne, vyberieme ho, opatrne vyrežeme prsíčka a stehienka a dáme ich na bok. Z ostatných častí oberieme mäso a pokrájeme na drobno. Do kastróla, v ktorom sa bažant dusil, prilejeme vývar, pridáme obrané kosti a necháme zovrieť. Potom kosti vyberieme, polievku precedíme, podľa chuti dosolíme, pridáme na drobno pokrájané mäso a kel. Okoreníme posekanou petržlenovou vňaťou a podávame so zvitkom.

Tip k receptu

Vyrezané prsíčka a stehienka podávame s tatárskou omáčkou, bagetou alebo obložené nakladanou alebo varenou zeleninou ako predkrm.

přidejte na:

Jozef

20. 11. 2011

Recenze

netradičné

palino 11. 11. 2015, 10:40

ak zoženiem bažanta, vyskúšam

majka 22. 04. 2016, 09:48

recept vyzerá byť velmi dobrý

dušanka 25. 03. 2019, 21:32

perfektna bažantia polievka

katka16031 06. 07. 2019, 21:09

Komentáře

zrovna jsem ho dostal jdu do toho.

pepé 27. 11. 2017, 11:29