Čokoládové řezy s krémem

5 bílků se 150 g cukru ušleháme do tuhého sněhu. Do této hmoty postupně zapracováváme žloutky a po lžících olej. Pomalu vmícháme mouku s kakaem. Plech vymažeme a vysypeme nebo vyložíme pečícím papírem. Nalijeme těsto a pečeme ve vyhřáté troubě (200 ° C) asi 10 minut. Po upečení necháme vychladnout, pak podélně rozkrojíme na čtvrtiny.

Připravíme si máslový krém: uvaříme pudink a necháme jej za stálého míchání vychladnout. Mezitím utřeme máslo s cukrem (100 g) a žloutkem a po lžičkách všleháme vychladlý pudink.

Dva upečené pláty potřeme krémem, přiložíme nepotřenýma. Na navrstvený řez rozetřeme čokoládovou polevu připravenou ze ztuženého tuku, trochy vody a čokolády. Necháme v chladu ztuhnout. Řezy krájíme na pruhy, ty pak na trojúhelníčky. Každý kousek můžeme ještě dozdobit šlehačkou a snítkou máty.