Dort s sherry krémem a čepicí ze sněhových pusinek
Obtížnost
Čas přípravy
Čas vaření
Celkový čas
Porce
Nutriční hodnoty
Příprava
Listové těsto rozválíme na kruh o průměru 28cm.Přeneseme do rozevírací dortové formy,povrch několikrát propíchneme a těsto necháme 30min.odpočinout.Troubu předehřejeme na 200 stupnů.Listové těsto pečeme asi 20min.do světle hněda.
Meruňky scedíme.Želatinu namočíme do vody.Shery,cukr,pomeranč.štávu a žloutky zahříváme za stálého míchání,dokud směs nezhoustne.Neměla by se vařit.Pokud krém není hladký,můžeme ho protřít sítem.Vymačkáme želatinu a rozpustíme jí v krému.Ušleháme smetanu a šlehačku vmícháme do prochladlého krému,jakmile začne tuhnout.Na upečené těsto nasadíme znovu dortový kruh.Těsto potřeme třetinou křému,poklademe meruňkami a pak navršíme zbytek krému.Přikryjeme a necháme 3hod. chladit.Pak odstraníme dortový kruh.Z bílků ušleháme sníh a vmícháme do něj cukr.Dvě třetiny sněhu naplníme do cukrářského sáčku a na dort nastříkáme pusinky.Zbytkem potřeme dort z boku.Posypeme mandlemi,vložíme do trouby a grilujeme,dokud pusinky nezezlátnou.
04. 01. 2010
Další recepty
