Koláčky na svatby a jiné příležitosti

Obtížnost

Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Prázdná hvězdička u hodnocení

Čas přípravy

1h 30min
Čas vaření
30min

Celkový čas

2h 0min

Porce


Nutriční hodnoty

7533 kalorií
31.0g cukrů
498.0g tuků
140.0g bílkovin


Příprava

Na vál si dáme mouku, uprostřed vyhloubíme důlek, do něj rozdrobíme droždí, posypeme ho 2 lžičkami cukru a zalijeme 100 ml teplého mléka. Necháme 10 minut odpočinout, aby nám vykynul kvásek. Potom si k tomu přidáme 1 žloutek, špetku soli a 250 g másla, nakrájeného na kousky. Hněteme rukama, dokud se nám nevytvoří hladké vláčné těsto. Těsto nenecháme kynout, hned si čtvrtinu těsta odkrojíme a zbytek dáme do chladna. Díl těsta si válečkem na nudle rozválíme na pomoučeném vále na placku, silnou asi 3 milimetry. Nožem nebo rádýlkem plát rozkrájíme na přibližně stejné čtverce 5 x 5 cm. Odkrojky těsta posbíráme a přidáme k dalšímu dílu těsta. Doprostřed každého čtverečku rozetřeme náplň a vždy protilehlé rohy spojíme - důkladně zmáčkneme, aby se nám koláček při pečení nerozevřel. Těsto během pečení nabývá, je proto důležité, aby vyválený plát byl co nejslabší a koláčky se tak při pečení nerozevíraly a zůstaly malé. Takto zpracujeme celé těsto a náplně obměňujeme - tvarohová, povidlová, maková, případně další podle chuti. Tvarohovou náplň si připravíme smícháním měkkého tvarohu s 5 lžícemi cukru, 1 žloutkem, 1 lžičkou rumu a citrónovou kůrou. Makovou náplň připravíme z mletého máku, uvařeného ve 100 ml mléka. Po vychladnutí promícháme s cukrem a 1 lžičkou rumu. Povidla si koupíme hotová. Hotové koláčky namáčíme v 250 g rozehřátého másla, do kterého jsme přidali 150 ml rumu. Koláček vezmeme za spodek a vrškem ho ponoříme do másla s rumem. Položíme na vál těsně vedle sebe a posypeme moučkovým cukrem. Z uvedené dávky bychom měli mít asi 200 kusů koláčků.

přidejte na:
jessynka

25. 04. 2010

Podobné recepty


Přidat recenzi
Chybějící obrázek
Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Prázdná hvězdička u hodnocení
výborný recept

majka 26. 09. 2016, 18:10

Chybějící obrázek
Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení
osvedčené koláčky, su velmi dobre

Svetlana 08. 11. 2016, 20:11

Chybějící obrázek
Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Prázdná hvězdička u hodnocení
vynikajuce koláčiky

hanka 16. 12. 2016, 19:27

Chybějící obrázek
Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Prázdná hvězdička u hodnocení Prázdná hvězdička u hodnocení
recept na koláčiky je velmi dobrý

dušanka 26. 04. 2018, 20:57

Chybějící obrázek
Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Prázdná hvězdička u hodnocení Prázdná hvězdička u hodnocení
chutné koláčiky

katka16031 12. 12. 2018, 19:19

Přidat komentář