Používáním našich služeb vyjadřujete souhlas s používáním souborů cookies.
Ajax-loader

Koláčky na svatby a jiné příležitosti

Obtížnost Čas přípravy
1h 30min
Čas vaření Celkový čas Porce
30min 2h 0min
Nutriční hodnoty
7533 kalorií 31.0g cukrů 498.0g tuků 140.0g bílkovin

Příprava

Na vál si dáme mouku, uprostřed vyhloubíme důlek, do něj rozdrobíme droždí, posypeme ho 2 lžičkami cukru a zalijeme 100 ml teplého mléka. Necháme 10 minut odpočinout, aby nám vykynul kvásek. Potom si k tomu přidáme 1 žloutek, špetku soli a 250 g másla, nakrájeného na kousky. Hněteme rukama, dokud se nám nevytvoří hladké vláčné těsto. Těsto nenecháme kynout, hned si čtvrtinu těsta odkrojíme a zbytek dáme do chladna. Díl těsta si válečkem na nudle rozválíme na pomoučeném vále na placku, silnou asi 3 milimetry. Nožem nebo rádýlkem plát rozkrájíme na přibližně stejné čtverce 5 x 5 cm. Odkrojky těsta posbíráme a přidáme k dalšímu dílu těsta. Doprostřed každého čtverečku rozetřeme náplň a vždy protilehlé rohy spojíme - důkladně zmáčkneme, aby se nám koláček při pečení nerozevřel. Těsto během pečení nabývá, je proto důležité, aby vyválený plát byl co nejslabší a koláčky se tak při pečení nerozevíraly a zůstaly malé. Takto zpracujeme celé těsto a náplně obměňujeme - tvarohová, povidlová, maková, případně další podle chuti. Tvarohovou náplň si připravíme smícháním měkkého tvarohu s 5 lžícemi cukru, 1 žloutkem, 1 lžičkou rumu a citrónovou kůrou. Makovou náplň připravíme z mletého máku, uvařeného ve 100 ml mléka. Po vychladnutí promícháme s cukrem a 1 lžičkou rumu. Povidla si koupíme hotová. Hotové koláčky namáčíme v 250 g rozehřátého másla, do kterého jsme přidali 150 ml rumu. Koláček vezmeme za spodek a vrškem ho ponoříme do másla s rumem. Položíme na vál těsně vedle sebe a posypeme moučkovým cukrem. Z uvedené dávky bychom měli mít asi 200 kusů koláčků.


Přidat na Pinterest
jessynka

25. 04. 2010, Recept navštíven: 3667x


Přidat recenzi
majka
Restaurant_star Restaurant_star Restaurant_star Restaurant_star
výborný recept

26. 09. 2016, 18:10

Svetlana
Restaurant_star Restaurant_star Restaurant_star Restaurant_star Restaurant_star
osvedčené koláčky, su velmi dobre

08. 11. 2016, 20:11

hanka
Restaurant_star Restaurant_star Restaurant_star Restaurant_star
vynikajuce koláčiky

16. 12. 2016, 19:27

Přidat komentář

Facebook komentáře