Na oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme kurkumu a rozdrobený zeleninový bujon. Pak přidáme na růžičky rozebranou brokolici, košťál také pokrájíme. Vše zalijeme vodou tak, aby brokolice byla skoro potopená. Chvíli vaříme, pak přisypeme kuskus a všechno vaříme hodně doměkka. Přidáme posekaný česnek, sušené droždí a zamícháme, až je z toho hustá kaše. Nakonec vmícháme téměř všechnu rostlinnou smetanu. Směs navršíme do máslem vymazané zapékací misky, ještě pokapeme zbylou smetanou a asi 15 minut pečeme ve vyhřáté troubě na 150°C.
